Recette
Salade de papaye verte

Salade de papaye verte
  • 20 min
  • 15 min
  • Pour 4 personnes - +
  • 1/5
Ingrédients :
  • 1 papaye verte
  • 1 carotte
  • Quelques tomates cérises
  • 4 haricots longs thaï
  • 2 c.s de cacahuètes non salés, grillés
  • 1 c.s de pâte de Tamarin
  • 1 c.s de crevettes séchées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 2 c.s de sauce Nuoc Mam
  • 2 citrons verts
  • 2 c.s de sucre
Ustensiles :
  • Râpe à Papaye
  • Mortier

Préparation

Eplucher et râper les carotte et la papaye avec la râpe à papaye. Couper les haricots en tronçons de 5 cm environ et couper les tomates cerise en 2.

Assaisonement

Dans le mortier, écraser la pâte de tamarin, les crevettes séchées, les gousses d'ail et les piments. Ajouter la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert et le sucre.

Mélanger l'assaisonnement, les cacahuètes, les carottes, les haricots thaï et la papayer. Ecraser le tout avec le mortier (la papaye écrasée va absorber l'assaisonnement.)

Corriger l'assaisonnement si nécéssaire et laisser reposer 15 minutes au frais.

Dressage

Disposer une feuille de salade verte au fond d'une assiette et y déposer la salade de papaye.

A propos de la recette de Salade de papaye verte :

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